Allevamento di bestiame e pollame
L'allevamento animale implica l'utilizzo di animali domestici come bestiame e pollame, oppure di animali selvatici quali cervi, cervi muschiati, volpi, visoni, lontra e quaglie. Attraverso l'alimentazione artificiale e l'allevamento, questi animali trasformano l'energia vegetale proveniente dai pascoli e dai mangimi in energia animale, producendo beni quali carne, uova, latte, lana, cashmere, pelli, seta e materiale medicinale. Questo settore rappresenta un anello cruciale nell'interazione materiale dell'uomo con la natura. L'allevamento del bestiame costituisce uno dei principali componenti dell'agricoltura. In quanto parte essenziale dell'agricoltura, esso si affianca alla coltivazione delle piante come uno dei due pilastri della produzione agricola.
L'allevamento di bestiame nelle regioni agricole, caratterizzato principalmente dall'alimentazione in stalla, viene definito allevamento rurale. Le sue caratteristiche distintive includono: ① Un predominio dell'allevamento di bestiame granivoro. Le specie animali allevate sono principalmente maiali, pollame, animali da tiro e capre, che consumano quantità relativamente elevate di cereali. Le fonti di alimentazione comprendono prodotti agricoli, cereali per mangimi, paglia, erbe selvatiche e verdure spontanee, integrate dal pascolo sui pendii collinari e in prati sparsi. ② L'allevamento a duplice utilizzo è relativamente sviluppato; si tratta ad esempio dell'allevamento bovino, equino e asinino a duplice finalità, destinato sia alla produzione di latte e carne che alla trazione. ③ È prevalentemente basato su stalle. A eccezione del pascolo temporaneo sulle stoppie dopo la raccolta dei cereali, gli animali vengono tenuti in stalle e nutriti artificialmente per il resto dell'anno. ④ I costi per l'alimentazione rappresentano una quota relativamente elevata, generalmente superiore al 65% delle spese totali per l'allevamento. Questo modello integra pienamente agricoltura e zootecnia, prevede una gestione meticolosa e consente di raggiungere livelli produttivi più alti. Le attività si svolgono principalmente come attività collaterali condotte dalle aziende agricole, affiancate a pascoli gestiti dallo Stato e da aziende specializzate nell'allevamento. Attualmente, l'allevamento basato sull'agricoltura resta la forma prevalente di produzione zootecnica in Cina.
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